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ACABADO EXTRA VANKKA PIENI
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Información
Piel forjada, acabado extra El Vankka Pieni es un cuchillo polivalente y es ideal para cortar carne, pescado y verduras. En esta versión, la hoja está rectificada por el maestro taller alemán Kubesch. El cuchillo gana así en capacidad de corte en comparación con el Vankka Pieni Original. Los recortes se pueden dividir con poco esfuerzo y mayor control. Con la mayor capacidad de corte, la hoja se vuelve más delgada. Por lo tanto, los huesos, las hierbas leñosas y los alimentos congelados no deben procesarse con este cuchillo. El acabado negro es una piel de forja. Ocurre naturalmente durante el proceso de laminación. El acero al carbono se oxida bajo la influencia del agua y los ácidos, a diferencia de los aceros inoxidables comunes. Esto significa que forma una pátina con el tiempo. Esto es insípido y una señal de máximo rendimiento de afilado y retención de bordes. En el caso de cuchillos con piel forjada, este proceso solo se realiza en la parte rectificada. La parte de la hoja cubierta por piel de forja conserva su aspecto de forma permanente. Cuanto más tiempo use su cuchillo, más se adapta a su estilo personal de cocina. DATOS Filo de corte: 180 mm Mango: 137 mm Longitud total: 321 mm Peso: 187 g Dureza: 58 HRC Acero: Acero al carbono Uddeholm STR - no inoxidable Nota: Como está hecho a mano, las dimensiones, el peso y la apariencia pueden variar ligeramente del estándar los datos difieren.
Schmiedehaut, Extraschliff Das Vankka Pieni ist ein Vielzweckmesser und hervorragend zum Schneiden von Fleisch, Fisch und Gemüse geeignet. In dieser Ausführung wird die Klinge vom deutschen Meisterbetrieb Kubesch nachgeschliffen. Das Messer gewinnt so im Vergleich zum Vankka Pieni Original an Schneidfähigkeit. Das Schnittgut lässt sich mit wenig Kraftaufwand und größerer Kontrolle zerteilen. Mit der erhöhten Schneidfähigkeit wird die Klinge dünner. Deshalb dürfen Knochen, verholzte Kräuter und gefrorene Lebensmittel mit diesem Messer nicht verarbeitet werden. Die schwarze Oberfläche ist eine Schmiedehaut. Sie entsteht natürlicherweise während des Walzvorganges. Karbonstahl oxidiert unter dem Einfluss von Wasser und Säuren im Gegensatz zu den verbreiteten rostfreien Stählen. D.h. er bildet mit der Zeit eine Patina. Diese ist geschmacksneutral und ein Zeichen für höchste Schärfleistung und Schnitthaltigkeit. Bei den Messern mit Schmiedehaut kommt dieser Prozess nur auf dem geschliffenen Teil zum Tragen. Der von Schmiedehaut bedeckte Teil der Klinge behält dauerhaft sein Aussehen. Je länger Sie Ihr Messer nutzen, desto mehr nimmt es Ihre persönliche Handschrift des Kochens an. DATEN Schneide: 180 mm Griff: 137 mm Länge insg.: 321 mm Gewicht: 187 g Härte: 58 HRC Stahl: Uddeholm STR Carbonstahl - nicht rostfrei Hinweis: Da es sich um Handarbeit handelt, können Maße, Gewichte und Aussehen leicht von den Standarddaten abweichen.
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Idioma original
| Material | Madera, Acero |
| Fabricado en | Alemania |
| Ubicación de la marca | Alemania |
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Le ofrecemos cuchillos de cocina de alta calidad de Escandinavia. Nuestros cuchillos están forjados a mano en acero al carbono en Finlandia para ser posteriormente reafilados y refinados por un maestro herrero alemán.
