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Cuchillo - Bunka Santoku con Saya de bambú y caja de bambú - Hoja de 170 mm
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Información
Cuchillo - Bunka Santoku, hoja de 17 cm.
El Bunka Santoku es el equivalente más tradicional del Santoku: un cuchillo versátil ideal para picar verduras y frutas, rebanar carnes y preparar pescado (todo excepto huesos y alimentos congelados).
Bunka (文化) significa "cultura" en japonés. El nombre deriva de su uso tradicional en la elaboración de cocina cultural en los hogares japoneses.
Al igual que el Santoku común, el Bunka tiene un perfil de hoja alto y plano; sin embargo, las puntas de sus hojas tienen una forma muy diferente. Los cuchillos Bunka son reconocibles por su perfil de “Tanto inverso”, también llamado “punta K”, que los hace más precisos que una hoja redondeada clásica.
Precisión japonesa, robustez occidental.
Lo mejor de ambos mundos.
* 100% hecho a mano
* Acero inoxidable japonés 440C ultra afilado con alto contenido de carbono
* Espiga completa oculta
* Mango de ébano
* Dureza HRC: 60+/-1
* Peso: 170g
* Perfectamente equilibrado
* Inoxidable
* Bamboo Saya (vaina o cubrecuchillas) incluida con cada cuchillo
* Garantía de por vida
El mango octogonal de la firma está hecho de madera de ébano excepcional, una hermosa madera natural oscura famosa por su dureza y capacidad para envejecer bien. El Bunka Santoku presenta una hoja Tsuchime (martillada) para estética y rendimiento, y una espiga completa oculta para un equilibrio y una durabilidad óptimos.
Además de su atractivo estético, el patrón "Tsuchime" (槌目) (martillado) crea pequeñas bolsas de aire entre la hoja y la comida que se corta. Este método japonés ancestral reduce el arrastre, evitando así que los alimentos se peguen a la hoja.
Su hoja de 1,8 mm de grosor permite cortes precisos y afilados, sin aplastar nunca ni los alimentos más delicados para conservar todo su sabor.
Forjada con acero inoxidable japonés 440C con alto contenido de carbono, la hoja de KOTAI Bunka Santoku permanecerá afilada hasta 10 veces más que otros cuchillos. 440C combina un alto contenido de carbono para dureza y retención de bordes con la cantidad óptima de cromo para resistencia a la corrosión.
Espiga completa oculta: las cuchillas KOTAI se extienden hasta la parte inferior del mango, para una mayor durabilidad y equilibrio. Knife - Bunka Santoku, 17 cm blade.
The Bunka Santoku is the more traditional equivalent of the Santoku: a versatile knife ideal for chopping vegetables and fruits, slicing through meats, and preparing fish (everything except bones and frozen foods).
Bunka (文化) means “culture” in Japanese. The name derives from its traditional use in making cultural cuisine in Japanese homes.
Just like the common Santoku, the Bunka has a tall and flat blade profile; however, their blade tips are shaped very differently. Bunka knives are recognisable from their “reverse Tanto” profile, also called “K-tip”, which makes them more precise than a classic rounded blade.
Japanese precision, Western robustness.
The best of both worlds.
* 100% handmade
* Ultra-sharp Japanese 440C high-carbon stainless steel
* Hidden full tang
* Ebony handle
* HRC hardness: 60 +/-1
* Weight: 170g
* Perfectly balanced
* Stainless
* Bamboo Saya (sheath or blade cover) included with each knife
* Lifetime warranty
The signature octagonal handle is made of rare ebony wood, a beautiful dark natural wood famous for its hardness and ability to age well. The Bunka Santoku features a Tsuchime (hammered) blade for aesthetics and performance, and a hidden full tang for optimal balance and durability.
Besides its aesthetic appeal, the “Tsuchime” (槌目) (hammered) pattern creates tiny pockets of air between the blade and the food being cut. This ancestral Japanese method reduces drag, thus preventing food from sticking to the blade.
Its 1.8 mm thin blade allows precise and sharp cuts, never crushing even the most delicate food to preserve their full flavor.
Forged with Japanese 440C high-carbon stainless steel, the KOTAI Bunka Santoku's blade will stay sharp up to 10 times longer than other knives. 440C combines a high carbon content for hardness and edge retention with the optimal amount of chromium for corrosion resistance.
Hidden full tang - KOTAI blades extend all the way to the bottom of the handle - for superior durability and balance.
El Bunka Santoku es el equivalente más tradicional del Santoku: un cuchillo versátil ideal para picar verduras y frutas, rebanar carnes y preparar pescado (todo excepto huesos y alimentos congelados).
Bunka (文化) significa "cultura" en japonés. El nombre deriva de su uso tradicional en la elaboración de cocina cultural en los hogares japoneses.
Al igual que el Santoku común, el Bunka tiene un perfil de hoja alto y plano; sin embargo, las puntas de sus hojas tienen una forma muy diferente. Los cuchillos Bunka son reconocibles por su perfil de “Tanto inverso”, también llamado “punta K”, que los hace más precisos que una hoja redondeada clásica.
Precisión japonesa, robustez occidental.
Lo mejor de ambos mundos.
* 100% hecho a mano
* Acero inoxidable japonés 440C ultra afilado con alto contenido de carbono
* Espiga completa oculta
* Mango de ébano
* Dureza HRC: 60+/-1
* Peso: 170g
* Perfectamente equilibrado
* Inoxidable
* Bamboo Saya (vaina o cubrecuchillas) incluida con cada cuchillo
* Garantía de por vida
El mango octogonal de la firma está hecho de madera de ébano excepcional, una hermosa madera natural oscura famosa por su dureza y capacidad para envejecer bien. El Bunka Santoku presenta una hoja Tsuchime (martillada) para estética y rendimiento, y una espiga completa oculta para un equilibrio y una durabilidad óptimos.
Además de su atractivo estético, el patrón "Tsuchime" (槌目) (martillado) crea pequeñas bolsas de aire entre la hoja y la comida que se corta. Este método japonés ancestral reduce el arrastre, evitando así que los alimentos se peguen a la hoja.
Su hoja de 1,8 mm de grosor permite cortes precisos y afilados, sin aplastar nunca ni los alimentos más delicados para conservar todo su sabor.
Forjada con acero inoxidable japonés 440C con alto contenido de carbono, la hoja de KOTAI Bunka Santoku permanecerá afilada hasta 10 veces más que otros cuchillos. 440C combina un alto contenido de carbono para dureza y retención de bordes con la cantidad óptima de cromo para resistencia a la corrosión.
Espiga completa oculta: las cuchillas KOTAI se extienden hasta la parte inferior del mango, para una mayor durabilidad y equilibrio. Knife - Bunka Santoku, 17 cm blade.
The Bunka Santoku is the more traditional equivalent of the Santoku: a versatile knife ideal for chopping vegetables and fruits, slicing through meats, and preparing fish (everything except bones and frozen foods).
Bunka (文化) means “culture” in Japanese. The name derives from its traditional use in making cultural cuisine in Japanese homes.
Just like the common Santoku, the Bunka has a tall and flat blade profile; however, their blade tips are shaped very differently. Bunka knives are recognisable from their “reverse Tanto” profile, also called “K-tip”, which makes them more precise than a classic rounded blade.
Japanese precision, Western robustness.
The best of both worlds.
* 100% handmade
* Ultra-sharp Japanese 440C high-carbon stainless steel
* Hidden full tang
* Ebony handle
* HRC hardness: 60 +/-1
* Weight: 170g
* Perfectly balanced
* Stainless
* Bamboo Saya (sheath or blade cover) included with each knife
* Lifetime warranty
The signature octagonal handle is made of rare ebony wood, a beautiful dark natural wood famous for its hardness and ability to age well. The Bunka Santoku features a Tsuchime (hammered) blade for aesthetics and performance, and a hidden full tang for optimal balance and durability.
Besides its aesthetic appeal, the “Tsuchime” (槌目) (hammered) pattern creates tiny pockets of air between the blade and the food being cut. This ancestral Japanese method reduces drag, thus preventing food from sticking to the blade.
Its 1.8 mm thin blade allows precise and sharp cuts, never crushing even the most delicate food to preserve their full flavor.
Forged with Japanese 440C high-carbon stainless steel, the KOTAI Bunka Santoku's blade will stay sharp up to 10 times longer than other knives. 440C combines a high carbon content for hardness and edge retention with the optimal amount of chromium for corrosion resistance.
Hidden full tang - KOTAI blades extend all the way to the bottom of the handle - for superior durability and balance.
Traducción automática
Idioma original
| Longitud | 33.7 cm |
| Anchura | 7.9 cm |
| Altura | 5.3 cm |
| Peso | 500g |
| Color | Zilver, Bruin, Zwart, Wit |
| Material | Hout, Roestvrij Staal, Bamboe |
| Fabricado en | China |
| Ubicación de la marca | Francia |
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KOTAI es un cuchillero independiente, dedicado a la elaboración artesanal de cuchillos de alta gama. Más de 2 meses y 138 pasos sucesivos son necesarios para que nuestros cuchilleros forjen un cuchillo. Nuestros cuchillos son utilizados tanto por chefs con estrellas como por personas experimentadas. La durabilidad y el rendimiento son los valores fundamentales detrás de todas nuestras creaciones. Afirmamos estos valores garantizando todos los cuchillos KOTAI, de por vida.
