Colombia - Bucuramanga - Tueste Espresso
Información
Bucaramanga es una zona nueva con muchos pequeños agricultores pero también cooperativas más pequeñas donde se procesa el café. Este café proviene de varios agricultores de Bucaramanga, pero también de varias cooperativas.
Notas de sabor: Almendra, Chocolate con leche, Cítrico, Caramelo
Agricultor: Varias agricultoras
Variedad: Castillo, Caturra, Colombia
Región: Bucaramanga, Santander, Colombia
Procesamiento: Totalmente Lavado
Estación de procesamiento: Bucaramanga
Cosecha: 2021
Altitud: 1200-1500 m.s.n.m.
Grado: Tamaño de pantalla 17/18 (Supremo E.P.)
Sensación en boca: Cuerpo medio-lleno North of Bogotá you find Santander. It is not a very famous coffee area in Colombia, like Hulia or Nariño, but they are making an amazing classic Colombian profile: Soft, caramel, milk chocolate with a light citrus acidity. We are are always looking for this classic profile with a not-too-high aciditiy to have in our assortment for a longer time (for example, a whole year) and if the next harvest allows it, even longer. Sometimes we can have coffees for three successive harvests, which is a dream! This profile is accessible as an espresso but also in your milk coffee.
Bucaramanga is a new area with many small farmers but also smaller cooperatives where the coffee is processed. This coffee comes from various farmers around Bucaramanga but also from various cooperatives, too.
Flavour notes: Almond, Milk chocolate, Citrus, Caramel
Farmer: Various female farmers
Variety: Castillo, Caturra, Colombia
Region: Bucaramanga, Santander, Colombia
Processing: Fully Washed
Processing station: Bucaramanga
Harvest: 2021
Altitude: 1200-1500 m.a.s.l.
Grade: Screensize 17/18 (Supremo E.P.)
Mouthfeel: Medium-full body
| Fabricado en | Países Bajos |
| Ubicación de la marca | Países Bajos |
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Back to Black es fundado por Noortje Vlutters e Inge Bulthuis. “Nos conocemos desde que teníamos 12 años y comenzamos Back to Black en 2014. En 2015 comenzamos a tostar nuestro propio café y en 2016 comenzamos a vender el café en línea en la tienda web y a clientes mayoristas. En 2017, las tartas y pasteles caseros fueron tan populares que abrimos nuestra propia pequeña panadería en el primer piso de la tostaduría. En 2017 abrimos otra cafetería y en 2020 abrimos nuestro propio centro de capacitación donde ofrecemos la reconocida capacitación de la Asociación de Cafés Especiales en diferentes niveles y los exámenes adicionales para obtener los certificados reconocidos internacionalmente. Los últimos años a partir de 2014 fueron un gran viaje y estamos muy entusiasmados con lo que traerán los próximos años”.
