Aceite AOVE Ecológico Monovarietal de Moraiolo
Información
La cosecha se realiza ligeramente temprano para captar el momento ideal de maduración y obtener un aceite delicado pero con gran personalidad. De intensidad frutal media y caracterizado por notas de cardo y rúcula con una sensación amarga y picante moderada.
El color es un amarillo verdoso muy fuerte pero muy claro gracias al filtrado que se realizó inmediatamente después de la molienda.
El aceite se almacena en silos de acero inoxidable con cabezal de gas inerte hasta su embotellado para preservar sus características organolépticas.
La producción ecológica potencia sus cualidades. Olio EVO di qualità superiore ottenuto con utilizzo di olive selezionate in campo della cultivar Moraiolo, raccolte esclusivamente nell'oliveto della tenuta Podere Panolfo.
La raccolta avviene con leggero anticipo per cogliere il momento ideale della maturazione così da di ottenere un olio delicato ma con grande personalità. Con un fruttato di media intensità e caratterizzato da sentori di cardo e rucola con una moderata sensazione di amaro e piccante.
Il colore è di un giallo-verde molto deciso ma molto limpido grazie al filtraggio avvenuto subito dopo la molitura.
L'olio viene conservato in silos di inox con battente di gas inerte fino all'imbottigliamento per preservarne le caratteristiche organolettiche.
La produzione Biologica ne esalta le qualità.
| Altura | 24.5 cm |
| Diámetro | 5 cm |
| Peso | 520g |
| Volumen | 0.25 litros |
| Almacenamiento | Houdbaar |
| Estante vivir | 12–24 maanden |
| Dieta | Vegetarisch |
| Values | Organic |
| Fabricado en | Italia |
| Ubicación de la marca | Italia |
| Ingredientes | Olive |
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La granja orgánica Podere Panolfo está ubicada en Umbría en el territorio del municipio de Montecchio (TR), catalogado entre los pueblos más bellos de Italia, en el maravilloso contexto montañoso cubierto de olivares y vides que domina el lago Corbara por un lado y el Valle del Tíber por el otro. Nuestra empresa siempre ha producido productos orgánicos. Desde el principio cuando Silvano y Annamaria se hicieron cargo de la finca y ampliaron el olivar con plantas de los cultivares Leccino, Moraiolo y Pendolino. Hoy producimos aceite de alta calidad prestando mucha atención a la sostenibilidad en un sentido muy amplio. Hemos eliminado por completo el plástico en el embalaje y el envío; recurrimos a colaboradores y proveedores principalmente de la zona; buscamos valores tradicionales y los reelaboramos aplicando los conocimientos y tecnologías disponibles en la actualidad. El respeto por el entorno de las personas y su trabajo son nuestros principios éticos que nos guían en nuestro apasionante camino.
