Supersec
Puurs, Belgien
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Supersec verkauft
Über Supersec
Ein globales Konzept
Das erste Prinzip der Supersec-Dynamik lautet: Das getrocknete Produkt (denken wir an den Pilz) ist kein Ersatz für das frische Produkt, sondern eine verstärkte Version dieses Produkts. Es ist nicht weniger, sondern mehr. Aus dieser als Prisma wirkenden Idee sind verschiedene starke Begriffe entstanden, die heute das globale Konzept „Supersec“ definieren.
Gut zu essen, gut zu denken
Unsere Produkte stammen von besonders "sauberen" Standorten, die produktiv sind, weil sie geschützt sind und von einer lokalen, lebensmittelproduzierenden und nützlichen Aktivität gepflegt werden. Unser Sortiment an Trockenprodukten betont immer den Geschmack, indem es mit außergewöhnlichen Naturprodukten ohne Zusatzstoffe arbeitet. Andererseits wird die handwerkliche Seite unseres Sortiments das Know-how und die Tradition unserer Handwerker hervorheben.
Manche mögen es trocken
Es stellt sich heraus, dass das Trocknen unter den uralten Techniken der Vorratsverwaltung am wirtschaftlichsten und am weitesten verbreitet ist. Der Wind, die Sonne oder neuerdings auch der Elektroherd machen es möglich. Nach einigen Tests wissen wir, dass der Elektroofen bei niedriger Temperatur mit hoher thermischer Trägheit die besten Ergebnisse liefert. Es entfernt Wasser, ohne den Geschmack und die Nährwerteigenschaften des getrockneten Produkts zu verändern. Das Trocknen ermöglicht es einem Lebensmittel, sein Potenzial zu bewahren, und vermeidet: die unvermeidliche Oxidation seiner Zellen, die Veränderung seines Geschmacks, Geruchs und seiner Farbe sowie die Zerstörung der darin enthaltenen Nährstoffe während des Transports und der Lagerung. A global concept
The first principle of the Supersec dynamic is the following: the dried product (let's consider the mushroom) is not a substitute for the fresh product, but rather an amplified version of this product. It is not less but more. From this idea, acting as a prism, various strong notions have emerged, defining today the global concept "Supersec".
Good to eat, good to think
Our products come from particularly "clean" sites, productive because they are protected, maintained by a local, food-producing and beneficial activity. Our range of dry products will always emphasise taste by working with exceptional natural products without additives. On the other hand, the artisanal side of our range will highlight the know-how and tradition of our craftsmen.
Some like it dry
It turns out that, among the age-old techniques of stock management, drying is the most economical and widespread. The wind, the sun or, more recently, the electric oven do the trick. After a few tests, we know that the electric oven, at low temperature, with a high thermal inertia, gives the best results. It removes water without altering the taste and nutritional properties of the dried product. Drying allows a food to retain its potential, avoiding: the inevitable oxidation of its cells, the alteration of its taste, smell and colour, and the destruction of the nutrients it contains during transport and storage.
Das erste Prinzip der Supersec-Dynamik lautet: Das getrocknete Produkt (denken wir an den Pilz) ist kein Ersatz für das frische Produkt, sondern eine verstärkte Version dieses Produkts. Es ist nicht weniger, sondern mehr. Aus dieser als Prisma wirkenden Idee sind verschiedene starke Begriffe entstanden, die heute das globale Konzept „Supersec“ definieren.
Gut zu essen, gut zu denken
Unsere Produkte stammen von besonders "sauberen" Standorten, die produktiv sind, weil sie geschützt sind und von einer lokalen, lebensmittelproduzierenden und nützlichen Aktivität gepflegt werden. Unser Sortiment an Trockenprodukten betont immer den Geschmack, indem es mit außergewöhnlichen Naturprodukten ohne Zusatzstoffe arbeitet. Andererseits wird die handwerkliche Seite unseres Sortiments das Know-how und die Tradition unserer Handwerker hervorheben.
Manche mögen es trocken
Es stellt sich heraus, dass das Trocknen unter den uralten Techniken der Vorratsverwaltung am wirtschaftlichsten und am weitesten verbreitet ist. Der Wind, die Sonne oder neuerdings auch der Elektroherd machen es möglich. Nach einigen Tests wissen wir, dass der Elektroofen bei niedriger Temperatur mit hoher thermischer Trägheit die besten Ergebnisse liefert. Es entfernt Wasser, ohne den Geschmack und die Nährwerteigenschaften des getrockneten Produkts zu verändern. Das Trocknen ermöglicht es einem Lebensmittel, sein Potenzial zu bewahren, und vermeidet: die unvermeidliche Oxidation seiner Zellen, die Veränderung seines Geschmacks, Geruchs und seiner Farbe sowie die Zerstörung der darin enthaltenen Nährstoffe während des Transports und der Lagerung. A global concept
The first principle of the Supersec dynamic is the following: the dried product (let's consider the mushroom) is not a substitute for the fresh product, but rather an amplified version of this product. It is not less but more. From this idea, acting as a prism, various strong notions have emerged, defining today the global concept "Supersec".
Good to eat, good to think
Our products come from particularly "clean" sites, productive because they are protected, maintained by a local, food-producing and beneficial activity. Our range of dry products will always emphasise taste by working with exceptional natural products without additives. On the other hand, the artisanal side of our range will highlight the know-how and tradition of our craftsmen.
Some like it dry
It turns out that, among the age-old techniques of stock management, drying is the most economical and widespread. The wind, the sun or, more recently, the electric oven do the trick. After a few tests, we know that the electric oven, at low temperature, with a high thermal inertia, gives the best results. It removes water without altering the taste and nutritional properties of the dried product. Drying allows a food to retain its potential, avoiding: the inevitable oxidation of its cells, the alteration of its taste, smell and colour, and the destruction of the nutrients it contains during transport and storage.
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