Pure Pepper
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Timiz Pfeffer – Wilder Langpfeffer aus Äthiopien, Ernte 01-2026
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Informationen
Herkunft Der Timiz Pfeffer gehört zur botanischen Art Piper capense und wächst im südwestlichen Hochland Äthiopiens – einer Bergregion mit hoher Luftfeuchtigkeit und kühlem Klima. Die dunkelbraunen, länglichen Zapfen sind die getrockneten Früchte dieser Wildpflanze. Da er nicht kultiviert wird, ist die Ernte saisonal begrenzt und die Verfügbarkeit schwankend – was ihn zu einer echten Rarität macht. Aroma Rauchig, warm und würzig – mit Noten von Tabak, gerösteten Kräutern und einer dezenten Erdigkeit. Die Schärfe ist mild und angenehm. Das Raucharoma entsteht nicht durch künstliche Aromatisierung, sondern als natürliches Ergebnis der Feuertrocknung. Berbere, die klassische äthiopische Gewürzmischung, profitiert besonders von diesem tiefen, rauchigen Profil. Merkmale Wilder Pfeffer, nicht kultiviert – nur bei Bedarf aus der äthiopischen Wildnis geerntet Piper capense – botanisch verwandt mit schwarzem Pfeffer, aber eigenständige Art Feuergetrocknet – traditionelle Methode gibt das charakteristische Raucharoma Rarität mit schwankender Verfügbarkeit – saisonale Ernte im äthiopischen Hochland Optimale Lagerung – im Violettglas dunkel und trocken aufbewahren
| Gewicht | 42g |
| Material | Glass, Plastic |
| Hergestellt in | Äthiopien |
| Standort der Marke | Deutschland |
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Gegründet von Anja Matthes, vertreibt Pure Pepper fair gehandelten Pfeffer aus Kambodscha, Nepal, Sri Lanka und anderen ausgesuchten Pfefferanbaugebieten. Nur Pfeffer aus der aktuellen Ernte. Frau Matthes wählt die Pfeffer persönliche vor Ort aus. Sie kennt jeden ihrer Geschäftspartner persönlich. Sie zahlt fair für sorgfältig von Hand geernteten Pfeffer. Die Pfeffer sind sonnengetrocknet und dadurch besonders aromatisch. Die Pfeffer werden im licht- und aromageschützten Glas verkauft, welches mit Nachfüllpackungen wieder befüllt werden kann.
