padoan - the real tastes of italy
3.5
Mindestbestellwert 200 €
Pecorino Fiordaliso (Schafsmilch) 0,5 kg
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Käuferschutz
Informationen
Hergestellt aus Schafsmilch, die bei 72 °C pasteurisiert, auf 35 °C abgekühlt und anschließend mit Enzymen fermentiert wird. Lab wird hinzugefügt und es kommt zur Gerinnung, wobei der Käsebruch gebrochen, in Formen gegossen und geschmort wird. Anschließend wird es in Salzlake gesalzen und in einem Kühlraum bei 6–8 °C etwa 30 Tage lang getrocknet.
Um sicherzustellen, dass es seine Weichheit, seinen Duft und sein intensives Aroma so lange wie möglich behält, reift es über 90 Tage in Kisten aus Buchenholz mit Kornblumenblüten.
Sensorische Eigenschaften
Elfenbeinfarben, zarte und kompakte Textur, seidenweich am Gaumen, zartes Aroma mit ausgeprägteren Äderungen der Kornblumenblüten. Made with sheep's milk pasteurized at 72°C, cooled to 35°C, and then fermented with enzymes. Rennet is added and coagulation occurs, breaking the curd, pouring it into molds, and braising occurs. It is then salted in brine and dried in a cold room at 6°-8°C for approximately 30 days.
It is aged for over 90 days in virgin beechwood crates with cornflower blossoms to ensure it retains its softness, fragrance, and intense aroma for as long as possible.
Sensory Characteristics
Ivory color, tender and compact texture, silky smooth on the palate, delicate aroma with more pronounced veins from the cornflower blossoms.
Um sicherzustellen, dass es seine Weichheit, seinen Duft und sein intensives Aroma so lange wie möglich behält, reift es über 90 Tage in Kisten aus Buchenholz mit Kornblumenblüten.
Sensorische Eigenschaften
Elfenbeinfarben, zarte und kompakte Textur, seidenweich am Gaumen, zartes Aroma mit ausgeprägteren Äderungen der Kornblumenblüten. Made with sheep's milk pasteurized at 72°C, cooled to 35°C, and then fermented with enzymes. Rennet is added and coagulation occurs, breaking the curd, pouring it into molds, and braising occurs. It is then salted in brine and dried in a cold room at 6°-8°C for approximately 30 days.
It is aged for over 90 days in virgin beechwood crates with cornflower blossoms to ensure it retains its softness, fragrance, and intense aroma for as long as possible.
Sensory Characteristics
Ivory color, tender and compact texture, silky smooth on the palate, delicate aroma with more pronounced veins from the cornflower blossoms.
Maschinelle Übersetzung
Originalsprache
| Gewicht | 550g |
| Values | Organic, Natural Resources |
| Hergestellt in | Italien |
| Standort der Marke | Niederlande |
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Die Padoan-Gruppe entstand aus der Idee von Marcello Padoan selbst, der die Nostalgie seines eigenen Landes verspürte und beschloss, den reinen Geschmack jeder einzelnen Zutat auf jeden Tisch zu bringen und eine große Verbreitung zu vermeiden Die Padoan-Gruppe wählt die Produzenten sorgfältig und streng aus, um eine dauerhafte Qualität zu gewährleisten. Die lange Forschung und die Loyalität des Herstellers garantieren die hohe Qualität des Produkts, in dem wir die echten italienischen Werte wiederfinden: Leidenschaft, Tradition und Liebe zum Detail.
