padoan - the real tastes of italy
3.5
Mindestbestellwert 200 €
Die Bosco-Kuh (Kuhmilch) 0,5 kg
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Käuferschutz
Informationen
Eigenschaften
Hergestellt aus bei 72°C pasteurisierter Kuhmilch, unter Beigabe ausgewählter Starterkulturen und Kälberlab. Der Käse wird zunächst in Zellen bei konstanter Temperatur getrocknet und dann mit Blaubeerpulver in luftdichte Kisten gelegt. Anschließend werden bis zu acht Mal am Tag variable Temperatur- und Feuchtigkeitszyklen angewendet, um den Alterungsprozess zu verlangsamen und sicherzustellen, dass der Käse mehrere Monate lang weich bleibt und gleichzeitig die Aromen und Geschmacksrichtungen eines lang gereiften Käses erhält.
Sensorische Eigenschaften
Die Farbe der Paste ist strohweiß und der Geschmack bietet zarte, aber anhaltende milchige Noten mit einem leicht aromatischen Nachgeschmack, der sich mit zunehmender Alterung intensiviert. Characteristics
Made with cow's milk pasteurized at 72°C, selected starter cultures and calf rennet are added. The cheese is first dried in cells at constant temperatures and then placed in airtight boxes with blueberry powder. Variable temperature and humidity cycles are then applied up to eight times a day to slow the aging process and ensure the cheese remains soft for several months, while still acquiring the aromas and flavors of a long-aged cheese.
Sensory Characteristics
The color of the paste is straw-white, and the flavor offers delicate yet persistent milky notes with a light aromatic aftertaste that intensifies with aging.
Hergestellt aus bei 72°C pasteurisierter Kuhmilch, unter Beigabe ausgewählter Starterkulturen und Kälberlab. Der Käse wird zunächst in Zellen bei konstanter Temperatur getrocknet und dann mit Blaubeerpulver in luftdichte Kisten gelegt. Anschließend werden bis zu acht Mal am Tag variable Temperatur- und Feuchtigkeitszyklen angewendet, um den Alterungsprozess zu verlangsamen und sicherzustellen, dass der Käse mehrere Monate lang weich bleibt und gleichzeitig die Aromen und Geschmacksrichtungen eines lang gereiften Käses erhält.
Sensorische Eigenschaften
Die Farbe der Paste ist strohweiß und der Geschmack bietet zarte, aber anhaltende milchige Noten mit einem leicht aromatischen Nachgeschmack, der sich mit zunehmender Alterung intensiviert. Characteristics
Made with cow's milk pasteurized at 72°C, selected starter cultures and calf rennet are added. The cheese is first dried in cells at constant temperatures and then placed in airtight boxes with blueberry powder. Variable temperature and humidity cycles are then applied up to eight times a day to slow the aging process and ensure the cheese remains soft for several months, while still acquiring the aromas and flavors of a long-aged cheese.
Sensory Characteristics
The color of the paste is straw-white, and the flavor offers delicate yet persistent milky notes with a light aromatic aftertaste that intensifies with aging.
Maschinelle Übersetzung
Originalsprache
| Gewicht | 550g |
| Values | Organic, Natural Resources |
| Hergestellt in | Italien |
| Standort der Marke | Niederlande |
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Die Padoan-Gruppe entstand aus der Idee von Marcello Padoan selbst, der die Nostalgie seines eigenen Landes verspürte und beschloss, den reinen Geschmack jeder einzelnen Zutat auf jeden Tisch zu bringen und eine große Verbreitung zu vermeiden Die Padoan-Gruppe wählt die Produzenten sorgfältig und streng aus, um eine dauerhafte Qualität zu gewährleisten. Die lange Forschung und die Loyalität des Herstellers garantieren die hohe Qualität des Produkts, in dem wir die echten italienischen Werte wiederfinden: Leidenschaft, Tradition und Liebe zum Detail.
