padoan - the real tastes of italy
3.5
Mindestbestellwert 200 €
Die Kastanienkuh (Kuhmilch) 0,5 kg
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Käuferschutz
Informationen
Hergestellt aus bei 72°C pasteurisierter Kuhmilch, unter Beigabe ausgewählter Starterkulturen und Kälberlab.
Der Käse wird zunächst in Zellen bei konstanter Temperatur getrocknet und dann in luftdichte, mit Kastanienblättern ausgelegte Kisten gelegt.
Anschließend werden bis zu acht Mal am Tag variable Temperatur- und Feuchtigkeitszyklen angewendet, um den Alterungsprozess zu verlangsamen und sicherzustellen, dass der Käse mehrere Monate lang weich bleibt und gleichzeitig die Aromen und Geschmacksrichtungen eines lang gereiften Käses erhält.
Organoleptische Eigenschaften
Die Farbe der Paste ist weiß mit strohgelben Reflexen und feinen Löchern. Der Geschmack bietet süße und anhaltende Noten mit einem intensiven und harmonischen Geschmack. Made with cow's milk pasteurized at 72°C, selected starter cultures and calf rennet are added.
The cheese is first dried in cells at constant temperatures and then placed in airtight boxes lined with chestnut leaves.
Variable temperature and humidity cycles are then applied up to eight times a day to slow the aging process and ensure the cheese remains soft for several months, while still acquiring the aromas and flavors of a long-aged cheese.
Organoleptic Characteristics
The color of the paste is white with straw-yellow hues and fine holes. The flavor offers sweet and persistent notes with an intense and harmonious flavor.
Der Käse wird zunächst in Zellen bei konstanter Temperatur getrocknet und dann in luftdichte, mit Kastanienblättern ausgelegte Kisten gelegt.
Anschließend werden bis zu acht Mal am Tag variable Temperatur- und Feuchtigkeitszyklen angewendet, um den Alterungsprozess zu verlangsamen und sicherzustellen, dass der Käse mehrere Monate lang weich bleibt und gleichzeitig die Aromen und Geschmacksrichtungen eines lang gereiften Käses erhält.
Organoleptische Eigenschaften
Die Farbe der Paste ist weiß mit strohgelben Reflexen und feinen Löchern. Der Geschmack bietet süße und anhaltende Noten mit einem intensiven und harmonischen Geschmack. Made with cow's milk pasteurized at 72°C, selected starter cultures and calf rennet are added.
The cheese is first dried in cells at constant temperatures and then placed in airtight boxes lined with chestnut leaves.
Variable temperature and humidity cycles are then applied up to eight times a day to slow the aging process and ensure the cheese remains soft for several months, while still acquiring the aromas and flavors of a long-aged cheese.
Organoleptic Characteristics
The color of the paste is white with straw-yellow hues and fine holes. The flavor offers sweet and persistent notes with an intense and harmonious flavor.
| Gewicht | 550g |
| Lagerung | Kalt stellen |
| Haltbarkeit | 3–6 Monate |
| Diät | Alkoholfrei, Vegetarier |
| Values | Organic, Natural Resources |
| Hergestellt in | Italien |
| Standort der Marke | Niederlande |
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Die Padoan-Gruppe entstand aus der Idee von Marcello Padoan selbst, der die Nostalgie seines eigenen Landes verspürte und beschloss, den reinen Geschmack jeder einzelnen Zutat auf jeden Tisch zu bringen und eine große Verbreitung zu vermeiden Die Padoan-Gruppe wählt die Produzenten sorgfältig und streng aus, um eine dauerhafte Qualität zu gewährleisten. Die lange Forschung und die Loyalität des Herstellers garantieren die hohe Qualität des Produkts, in dem wir die echten italienischen Werte wiederfinden: Leidenschaft, Tradition und Liebe zum Detail.
