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LeFerre – Selezione – Natives Olivenöl Extra – 500 ml
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Vier Jahre in Folge von Gambero Rosso ausgezeichnet. Gewinner „Miglior Blend d'Italia 2024“. Mit 703 mg/kg HPLC-zertifizierten Polyphenolen und einem außergewöhnlichen Oleocanthalgehalt von 331 mg/kg gehört das LeFerre Selezione zur absoluten Spitze des italienischen Olivenöls extra vergine. Ein Meisterwerk aus Apulien – intensiv, breit und überwältigend im Aroma, mit einer weichen Fülle am Gaumen, die man von einem Öl mit so viel Charakter nicht erwarten würde. Sorte Coratina & Frantoio Fruchtig Mittel – Intensiv Produktionsgebiet Apulien, Italien Erntejahr 2025/2026 Polyphenole (HPLC) 703 mg/kg Oleocanthal 331 mg/kg Freie Fettsäure 0,24 % (Grenzwert: 0,80 %) Peroxidzahl 4,5 meq O₂/kg (Grenzwert: 20,0) Technisches Datenblatt und Laborbericht Ansicht Warum 703 mg/kg Polyphenole sind etwas ganz Besonderes. Das durchschnittliche native Olivenöl extra im Supermarkt enthält 50 bis 150 mg/kg Polyphenole. Um die offizielle gesundheitsbezogene Angabe der EFSA (EU 432/2012) tragen zu dürfen, ist ein Mindestgehalt von 250 mg/kg erforderlich. Die LeFerre Selezione erreicht einen Wert von 703 mg/kg – gemessen mit der offiziell anerkannten HPLC-Methode des International Olive Council, vom akkreditierten Labor Chemiservice (ISO/IEC 17025, Monopoli, Apulien). Keine überhöhte NMR-Zahl, keine Marketingaussage: ein überprüfbarer Laborbericht mit Methode, Datum und Unterschrift. 331 mg/kg Oleocanthal: Spüren Sie den Unterschied. Von den 703 mg/kg Gesamtpolyphenolen bestehen 331 mg/kg aus reinem Oleocanthal – dem Polyphenol, das für die charakteristische Halsreizung verantwortlich ist und über den gleichen biologischen Mechanismus wie Ibuprofen wirkt: Hemmung des COX-Enzyms, das Entzündungsprozesse antreibt. Die meisten auf dem Markt erhältlichen Olivenöle enthalten zwischen 10 und 80 mg/kg Oleocanthal. Mit diesem Wert von 331 mg/kg liegt Selezione in einer außergewöhnlichen Kategorie. Die Stimulation, die Sie bei jedem Schluck spüren, ist keine Nebenwirkung – es ist ein Beweis. Das Beste in Italien seit vier Jahren Die LeFerre Selezione ist nicht nur einmal gut. Jahr für Jahr erhalten sie die höchsten Auszeichnungen der renommiertesten italienischen Olivenölführer: 2025 – Gambero Rosso Oli d'Italia · Bibenda „5 Gocce dell'Eccellenza“ · Slow Food Guida agli Extravergini 2024 – Gambero Rosso „Miglior Blend d'Italia“ · Bibenda „5 Gocce dell'Eccellenza“ · Nutri Evo 1° Classificato Fruttato Medio 2023 — Gambero Rosso „3 Foglie“ · Bibenda „5 Gocce dell'Eccellenza“ 2022 — Gambero Rosso „3 Foglie“ · Bibenda „5 Gocce dell'Eccellenza“ Von der Olive bis zur Flasche: Qualität ohne Kompromisse Die Oliven werden maschinell gepflückt und innerhalb von 24 Stunden verarbeitet. Die Extraktion erfolgt ausschließlich kalt, bei einer Temperatur unter 27°C, in einem kontinuierlichen Zweiphasensystem. Das Öl wird in Edelstahlsilos unter Stickstoffatmosphäre gelagert, um eine Oxidation vollständig zu vermeiden. Das Ergebnis: ein Peroxidwert von nur 4,5 meq O₂/kg und ein Gehalt an freien Fettsäuren von 0,24 % – weit unter den gesetzlichen Grenzwerten und ein Beweis für außergewöhnliche Frische. Die Olivenhaine liegen in Apulien auf einer Höhe von 230 bis 290 Metern auf Böden mit neutralem pH-Wert und optimaler Mineralstoffzusammensetzung. Die Coratina-Olive produziert von Natur aus den höchsten Polyphenolgehalt aller italienischen Sorten. In Kombination mit Frantoio – ausgewählt pro Ernte – entsteht eine Mischung mit der Komplexität eines Grand Cru. Geschmacksprofil Aroma: Intensiv, breit und überwältigend. Frische Olivenblätter, grüne Tomate, Artischockenherzen und ein Hauch reifer Nüsse. Geschmack: Weich, vollmundig mit eleganter Balance. Die Intensität der Coratina wird durch den samtigen Frantoio gemildert – kraftvoll, aber niemals rau. Abgang: Lang anhaltende, warme Stimulation durch den außergewöhnlich hohen Oleocanthal-Gehalt. Das Markenzeichen eines echten Olivenöls mit hohem Polyphenolgehalt. Verwendung und Lagerung Für maximale Gesundheitswirkung roh verwenden: als Abschlussöl für Suppe, Risotto, gegrilltes Fleisch oder Bruschetta. Ideal als tägliche Gesundheitsspritze – 20 ml pro Tag ist die EFSA-Richtlinie für kardiovaskuläre Vorteile. Der niedrige Säuregehalt macht dieses Öl auch für die Zubereitung bei niedrigen Temperaturen bis ca. 180 °C stabil. In der originalen dunkelgrünen Moresca-Flasche kühl (14–18 °C) und vor Licht geschützt aufbewahren. Haltbarkeit 18 Monate ab Abfülldatum.
Awarded four years in a row by Gambero Rosso. Winner “Miglior Blend d'Italia 2024”. With 703 mg/kg HPLC-certified polyphenols and an exceptional oleocanthal content of 331 mg/kg, the LeFerre Selezione belongs to the absolute top of Italian extra virgin olive oil. A masterpiece from Puglia — intense, broad and overwhelming in aroma, with a soft fullness on the palate that you would not expect from an oil with so much character.
Specifications: Variety: Coratina & Frantoio | Fruitiness: Medium – Intense | Region: Puglia, Italy | Harvest: 2025/2026 | Polyphenols (HPLC): 703 mg/kg | Oleocanthal: 331 mg/kg | Free fatty acidity: 0.24% (limit: 0.80%) Peroxide number 4.5 meq O₂/kg (limit: 20.0) Technical Sheet & Laboratory report View Why 703 mg/kg polyphenols is so special The average extra virgin olive oil in the supermarket contains 50 to 150 mg/kg polyphenols. To be allowed to carry the official EFSA health claim (EU 432/2012), a minimum of 250 mg/kg is required. The LeFerre Selezione scores 703 mg/kg — measured using the officially recognized HPLC method of the International Olive Council, by the accredited laboratory Chemiservice (ISO/IEC 17025, Monopoli, Puglia). No inflated NMR number, no marketing claim: a verifiable lab report with method, date and signature. 331 mg/kg oleocanthal: feel the difference Of the 703 mg/kg total polyphenols, 331 mg/kg consists of pure oleocanthal — the polyphenol responsible for the characteristic throat irritation and which works via the same biological mechanism as ibuprofen: inhibition of the COX enzyme that drives inflammatory processes. Most olive oils on the market contain between 10 and 80 mg/kg of oleocanthal. This figure of 331 mg/kg places Selezione in an exceptional category. The stimulation you feel with every sip isn't a side effect — it's proof. The best in Italy for four years The LeFerre Selezione is not good just once. Year after year they achieve the highest awards from the most authoritative Italian olive oil guides: 2025 — Gambero Rosso Oli d'Italia · Bibenda “5 Gocce dell'Eccellenza” · Slow Food Guida agli Extravergini 2024 — Gambero Rosso “Miglior Blend d'Italia” · Bibenda “5 Gocce dell'Eccellenza” · Nutri Evo 1° Classificato Fruttato Medio 2023 — Gambero Rosso “3 Foglie” · Bibenda “5 Gocce dell'Eccellenza” 2022 — Gambero Rosso “3 Foglie” · Bibenda “5 Gocce dell'Eccellenza” From olive to bottle: quality without compromise The olives are picked mechanically and processed within 24 hours. Extraction takes place exclusively cold, at a temperature below 27°C, in a continuous two-phase system. The oil is stored in stainless steel silos under a nitrogen atmosphere to completely avoid oxidation. The result: a peroxide value of only 4.5 meq O₂/kg and a free fatty acidity of 0.24% — far below legal limits and proof of exceptional freshness. The olive groves are located at an altitude of 230 to 290 meters in Puglia, on soils with neutral pH and an optimal mineral composition. The Coratina olive naturally produces the highest polyphenol content of all Italian cultivars. Combined with Frantoio — selected per harvest — a blend is created with the complexity of a grand cru. Flavor profile Aroma: Intense, broad and overwhelming. Fresh olive leaves, green tomato, artichoke hearts and a hint of ripe nuts.Taste: Soft, full body with elegant balance. The intensity of the Coratina is tempered by the velvety Frantoio — powerful but never rough. Finish: Long-lasting, warm stimulation due to the exceptionally high oleocanthal content. The hallmark of a true high polyphenol olive oil. Use & storage Use raw for maximum health effect: as a finishing oil for soup, risotto, grilled meat or bruschetta. Ideal as a daily health shot — 20 ml per day is the EFSA guideline for cardiovascular benefit. The low acidity also makes this oil stable for low-temperature preparation up to approximately 180°C. Store in the original dark green Moresca bottle, cool (14–18°C) and away from light. Shelf life 18 months from bottling date.
Specifications: Variety: Coratina & Frantoio | Fruitiness: Medium – Intense | Region: Puglia, Italy | Harvest: 2025/2026 | Polyphenols (HPLC): 703 mg/kg | Oleocanthal: 331 mg/kg | Free fatty acidity: 0.24% (limit: 0.80%) Peroxide number 4.5 meq O₂/kg (limit: 20.0) Technical Sheet & Laboratory report View Why 703 mg/kg polyphenols is so special The average extra virgin olive oil in the supermarket contains 50 to 150 mg/kg polyphenols. To be allowed to carry the official EFSA health claim (EU 432/2012), a minimum of 250 mg/kg is required. The LeFerre Selezione scores 703 mg/kg — measured using the officially recognized HPLC method of the International Olive Council, by the accredited laboratory Chemiservice (ISO/IEC 17025, Monopoli, Puglia). No inflated NMR number, no marketing claim: a verifiable lab report with method, date and signature. 331 mg/kg oleocanthal: feel the difference Of the 703 mg/kg total polyphenols, 331 mg/kg consists of pure oleocanthal — the polyphenol responsible for the characteristic throat irritation and which works via the same biological mechanism as ibuprofen: inhibition of the COX enzyme that drives inflammatory processes. Most olive oils on the market contain between 10 and 80 mg/kg of oleocanthal. This figure of 331 mg/kg places Selezione in an exceptional category. The stimulation you feel with every sip isn't a side effect — it's proof. The best in Italy for four years The LeFerre Selezione is not good just once. Year after year they achieve the highest awards from the most authoritative Italian olive oil guides: 2025 — Gambero Rosso Oli d'Italia · Bibenda “5 Gocce dell'Eccellenza” · Slow Food Guida agli Extravergini 2024 — Gambero Rosso “Miglior Blend d'Italia” · Bibenda “5 Gocce dell'Eccellenza” · Nutri Evo 1° Classificato Fruttato Medio 2023 — Gambero Rosso “3 Foglie” · Bibenda “5 Gocce dell'Eccellenza” 2022 — Gambero Rosso “3 Foglie” · Bibenda “5 Gocce dell'Eccellenza” From olive to bottle: quality without compromise The olives are picked mechanically and processed within 24 hours. Extraction takes place exclusively cold, at a temperature below 27°C, in a continuous two-phase system. The oil is stored in stainless steel silos under a nitrogen atmosphere to completely avoid oxidation. The result: a peroxide value of only 4.5 meq O₂/kg and a free fatty acidity of 0.24% — far below legal limits and proof of exceptional freshness. The olive groves are located at an altitude of 230 to 290 meters in Puglia, on soils with neutral pH and an optimal mineral composition. The Coratina olive naturally produces the highest polyphenol content of all Italian cultivars. Combined with Frantoio — selected per harvest — a blend is created with the complexity of a grand cru. Flavor profile Aroma: Intense, broad and overwhelming. Fresh olive leaves, green tomato, artichoke hearts and a hint of ripe nuts.Taste: Soft, full body with elegant balance. The intensity of the Coratina is tempered by the velvety Frantoio — powerful but never rough. Finish: Long-lasting, warm stimulation due to the exceptionally high oleocanthal content. The hallmark of a true high polyphenol olive oil. Use & storage Use raw for maximum health effect: as a finishing oil for soup, risotto, grilled meat or bruschetta. Ideal as a daily health shot — 20 ml per day is the EFSA guideline for cardiovascular benefit. The low acidity also makes this oil stable for low-temperature preparation up to approximately 180°C. Store in the original dark green Moresca bottle, cool (14–18°C) and away from light. Shelf life 18 months from bottling date.
Maschinelle Übersetzung
Originalsprache
| Gewicht | 500g |
| Hergestellt in | Italien |
| Standort der Marke | Niederlande |
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Wir kuratieren außergewöhnliche native Olivenöle extra von preisgekrönten mediterranen Produzenten und bringen sie an Einzelhändler in ganz Europa. Unsere Kollektion konzentriert sich auf Authentizität, herausragende Qualität und nachhaltige Produktion und bietet Produkte, die vom Hain bis zur Flasche eine Geschichte erzählen. Wir glauben, dass Olivenöl mehr als eine Kochzutat ist – es ist ein Lebensstil, der auf Gesundheit, Tradition und Handwerkskunst basiert. Deshalb wählen wir sorgfältig Marken aus, die unsere Leidenschaft für Exzellenz, Transparenz und großartigen Geschmack teilen. Ganz gleich, ob Sie ein Feinkostladen, ein Concept Store, eine Weinhandlung, ein Gourmet-Einzelhändler oder eine Geschenkboutique sind: Wir helfen Ihnen, Ihren Kunden Premium-Olivenöle anzubieten, die im Regal hervorstechen und ein unvergessliches Geschmackserlebnis bieten. Warum Einzelhändler sich für uns entscheiden: Kuratierte Auswahl preisgekrönter Premium-EVOOs Schneller Versand aus den Niederlanden Zuverlässiger Großhandelsservice und niedrige Mindestbestellwerte Schöne Verpackung, ideal zum Verschenken und für den Premium-Einzelhandel Persönliche Betreuung und langfristige Partnerschaften
