🇬🇧 Schulter vom umbrischen Wildschwein – gewürztes, handwerklich hergestelltes Wurstwaren
Informationen
Handwerkliche Verarbeitung
Die Schulter wird aus dem Vorderteil des Schweins gewonnen und hat eine kompaktere Faser sowie einen kräftigeren und intensiveren Geschmack. Der geringere Fettanteil und die konzentriertere Reifung verleihen diesem Wurstwaren einen rustikalen Charakter voller Persönlichkeit. Die Verarbeitung erfolgt nach bäuerlicher Tradition: Salzen, Händewaschen mit Weißwein, schwarzer Pfeffer zum Schutz und Aroma.
Würze
Eine natürliche Reifung von mindestens 14 Monaten.
Wie man es genießt
Eine duftende, schmackhafte Schulter, kompakt im Schnitt und weich am Gaumen, perfekt, um von Hand geschnitten mit rustikalem Brot und reinem Murelli-Ciliegiolo-Rotwein genossen zu werden. Um ihn optimal zu genießen, servieren Sie ihn bei Zimmertemperatur und lassen Sie ihn einige Minuten lang atmen: Dann entfaltet er seine ganze Süße und sein intensives Aroma
Inhaltsstoffe und Konservierung
Schweinekeule, Salz, Pfeffer, Knoblauch. Una spalletta dal carattere rustico e intenso, ben stagionata e compatta, ideale per chi ama i salumi dalla personalità decisa.
Lavorazione artigiana
La spalletta è ottenuta dalla parte anteriore del suino e ha una fibra più compatta e un sapore più deciso e intenso. La minore quantità di grasso e la stagionatura più concentrata donano a questo salume un carattere rustico e ricco di personalità. La lavorazione segue la tradizione contadina: salatura, lavaggio a mano con vino bianco, pepe nero per protezione e aroma.
Stagionatura
Una stagionatura naturale di almeno 14 mesi.
Come gustarla
Una spalletta profumata, saporita, compatta al taglio e morbida al palato, perfetta da gustare affettata a mano, con pane rustico e vino rosso ciliegiolo in purezza Murelli. Per apprezzarla al meglio, servila a temperatura ambiente e lasciala respirare qualche minuto: sprigionerà tutta la sua dolcezza e il profumo intenso
Ingredienti e conservazione
Coscia di suino, sale, pepe, aglio.
| Länge | 35 cm |
| Höhe | 10 cm |
| Gewicht | 1200g |
| Lagerung | Kalt stellen |
| Haltbarkeit | 12–24 Monate |
| Diät | Alkoholfrei, Getreidefrei, Glutenfrei |
| Values | Handmade, Organic, Natural Resources |
| Hergestellt in | Italien |
| Standort der Marke | Italien |
| Zutaten | Coscia di suino, sale, pepe, aglio. |
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