🇬🇧 Schinken mit umbrischen Wildschweinfüßen – gewürzte, handwerklich hergestellte Salami
Informationen
Die Zubereitung wird erfahrenen Händen anvertraut, die alte Gepflogenheiten respektieren: Salzen entsprechend dem Gewicht des Schinkens, Waschen mit Weißwein, der die Oberfläche zart parfümiert, und abschließende Zugabe von schwarzem Pfeffer, der das aromatische Profil schützt und bereichert.
Würze
Er reift mindestens 20 Monate bis zu über 3 Jahren in Umgebungen, die für eine langsame und natürliche Reifung geeignet sind.
Wie man es genießt
In dünne Scheiben geschnitten und bei Zimmertemperatur serviert, entfaltet der Hinterschinken intensive Aromen und eine einzigartige Weichheit. Ideal alleine, mit rustikalem Brot oder umbrischem Textkuchen. Probieren Sie es zusammen mit einem guten Glas reinem Sangiovese-Wein Rio dello Spineto.
Zutaten und Konservierung: Schweinekeule, Salz, Pfeffer, Knoblauch. Un prosciutto dalla stagionatura profonda e complessa, con un gusto ricco e persistente, pensato per veri appassionati.
La preparazione è affidata a mani esperte che rispettano gesti antichi: una salatura che segue il peso del prosciutto, un lavaggio con vino bianco che profuma delicatamente la superficie, e l'aggiunta finale di pepe nero che protegge e arricchisce il profilo aromatico.
Stagionatura
Matura per almeno 20 mesi, fino a oltre 3 anni, in ambienti adatti a una stagionatura lenta e naturale.
Come gustarlo
Affettato sottile e servito a temperatura ambiente, il prosciutto con zampetto sprigiona profumi intensi e una morbidezza unica. Ideale da solo, con pane rustico o torta al testo umbra. Degustalo insieme ad un bel bicchiere di vino sangiovese in purezza Rio dello spineto.
Ingredienti e conservazione: Coscia di suino, sale, pepe, aglio.
| Länge | 65 cm |
| Breite | 45 cm |
| Höhe | 17 cm |
| Gewicht | 10000g |
| Lagerung | Regalstabil |
| Haltbarkeit | 24–36 Monate |
| Diät | Alkoholfrei, Glutenfrei, Getreidefrei |
| Values | Handmade, Organic, Natural Resources |
| Hergestellt in | Italien |
| Standort der Marke | Italien |
| Zutaten | Coscia di suino, sale, pepe, aglio. |
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