🇬🇧 Umbrischer schwarzer Wildschweinschinken ohne Knochen – gewürzte, handwerklich hergestellte Salami
Informationen
Handwerkliche Verarbeitung
Die Zubereitung wird erfahrenen Händen anvertraut, die alte Gepflogenheiten respektieren: ein kalibriertes Salzen, das dem Gewicht des Schinkens folgt, ein Waschen mit Weißwein, der die Oberfläche zart parfümiert, und die abschließende Zugabe von schwarzem Pfeffer, der das aromatische Profil schützt und bereichert.
Würze
Er reift mindestens 18 Monate, bis zu über 2 Jahre, in Umgebungen, die für eine langsame und natürliche Reifung geeignet sind.
Wie man es genießt
Um ihn am besten zu genießen, schneiden Sie ihn in dünne Scheiben und servieren Sie ihn bei Zimmertemperatur, begleitet von Brot oder umbrischem Testo-Kuchen; Perfekt auch pur, um seine Reinheit einzufangen, oder auf einer geselligen Platte mit Käse. Perfekt mit einem Glas Zigozago reinen Syrah-Rotwein
Inhaltsstoffe und Konservierung
Schweinekeule, Salz, Pfeffer, Knoblauch.
Völlig frei von Konservierungs- und Zusatzstoffen, kühl und trocken lagern. Un prosciutto stagionato con calma, dal gusto pieno ma equilibrato, con una dolcezza naturale che invita al secondo assaggio.
Lavorazione artigianale
La preparazione è affidata a mani esperte che rispettano gesti antichi: una salatura calibrata, che segue il peso del prosciutto, un lavaggio con vino bianco che profuma delicatamente la superficie, e l'aggiunta finale di pepe nero che protegge e arricchisce il profilo aromatico.
Stagionatura
Matura per almeno 18 mesi, fino a oltre 2 anni, in ambienti adatti a una stagionatura lenta e naturale.
Come gustarlo
Per gustarlo al meglio, affettalo sottile e servilo a temperatura ambiente, accompagnato da pane o torta al testo umbra; perfetto anche da solo, per coglierne la purezza, o su un tagliere conviviale con formaggi. Perfetto con un bicchiere di vino rosso Syrah in purezza Zigozago
Ingredienti e conservazione
Coscia di suino, sale, pepe, aglio.
Completamente privo di conservanti e additivi, conservare in un luogo fresco e asciutto.
| Gewicht | 8500g |
| Lagerung | Regalstabil |
| Haltbarkeit | 24–36 Monate |
| Diät | Alkoholfrei, Glutenfrei, Getreidefrei |
| Values | Organic, Handmade, Natural Resources, Non Toxic |
| Hergestellt in | Italien |
| Standort der Marke | Italien |
| Zutaten | Coscia di suino, sale, pepe, aglio. |
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