Monovarietales Bio-EVO-Öl von Leccino
Informationen
Die Ernte erfolgt etwas früher, um den idealen Zeitpunkt der Reifung zu erfassen und ein zartes Öl mit großer Persönlichkeit zu erhalten. Mit einer Fruchtigkeit, die zu mittlerer Intensität tendiert und durch einen Hauch von Mandeln und grünen Oliven gekennzeichnet ist, sowie einer ausgeprägten und anhaltenden ausgewogenen Kombination aus Bitterkeit und Würze.
Die Farbe ist ein sehr kräftiges, aber sehr klares Gelbgrün, was auf die Filterung unmittelbar nach dem Mahlen zurückzuführen ist.
Das Öl wird bis zur Abfüllung in Edelstahlsilos mit Inertgaskopf gelagert, um seine organoleptischen Eigenschaften zu bewahren.
Der ökologische Anbau verbessert seine Qualitäten. Olio EVO di qualità superiore ottenuto con utilizzo di olive selezionate in campo della cultivar Leccino, raccolte esclusivamente nell'oliveto della tenuta Podere Panolfo.
La raccolta avviene con leggero anticipo per cogliere il momento ideale della maturazione così da di ottenere un olio delicato ma con grande personalità. Con un fruttato tendente alla media intensità e caratterizzato da sentori di mandorla e oliva verde e una marcata e persistente equilibrata combinazione di amaro e piccante.
Il colore è di un giallo-verde molto deciso ma molto limpido grazie al filtraggio avvenuto subito dopo la molitura.
L'olio viene conservato in silos di inox con battente di gas inerte fino all'imbottigliamento per preservarne le caratteristiche organolettiche.
La produzione Biologica ne esalta le qualità.
| Höhe | 24.5 cm |
| Durchmesser | 5 cm |
| Gewicht | 520g |
| Volumen | 0.25 Liter |
| Lagerung | Regalstabil |
| Haltbarkeit | 12–24 Monate |
| Diät | Vegetarier |
| Hergestellt in | Italien |
| Standort der Marke | Italien |
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Der Bio-Bauernhof Podere Panolfo liegt in Umbrien auf dem Gebiet der Gemeinde Montecchio (TR), die zu den schönsten Dörfern Italiens gehört, in einer wunderschönen Hügellandschaft mit Olivenhainen und Weinreben, die auf der einen Seite den Corbara-See überblickt Tibertal auf der anderen Seite. Unser Unternehmen produziert seit jeher Bio-Produkte. Von Anfang an, als Silvano und Annamaria das Anwesen übernahmen und den Olivenhain mit Pflanzen der Sorten Leccino, Moraiolo und Pendolino erweiterten. Heute produzieren wir hochwertiges Öl und achten dabei im weitesten Sinne auf Nachhaltigkeit. Wir haben bei Verpackung und Versand komplett auf Plastik verzichtet; Wir wenden uns an Mitarbeiter und Lieferanten hauptsächlich aus der Region. Wir suchen nach traditionellen Werten und überarbeiten sie durch die Anwendung des heute verfügbaren Wissens und der Technologien. Der Respekt vor der Umwelt der Menschen und ihrer Arbeit sind unsere ethischen Grundsätze, die uns auf unserer spannenden Reise leiten.
